在长沙如果要办理没有结婚证的亲子鉴定都需要的哪些部门，那么具体的情况要看实际的情况，根据不同的情况及案件去不同的机构办理。

长沙市没有结婚证亲子鉴定首先应该到卫生局或公安机关，将有关情况告知有关部门，根据实际情况安排。如果是夫妻二人未办理登记证明，可到家庭结婚登记处直接办理；如果是已婚未办理登记证明，则可先到婚姻登记机构进行补录；如果是未婚生子，应先申请婚姻登记再进行婚姻登记；有关未婚生子的亲子册鉴定则应申请长沙市民政局或社会保障局。

另外，如果长沙市有需要去做亲子鉴定才正规的情况，建议前往长沙市安全科学研究所或科技馆等规范机构进行鉴定，他们都拥有专业技术人员，能够安全、准确、全面地进行亲子鉴定。另外，个人想要去长沙市个人亲子鉴定可以找到找公安机关此类业务，此外，若需要手机客户端搜索“长沙市亲子鉴定服务”，这也是很不错的选择。

总的来说，长沙有很多的部门可以进行亲子鉴定。要找到适合自己情况的部门，建议向当地公安机关或就近体检机构了解有关情况，可以根据自己实际情况来选择合适的机构或部门。